這是在街頭收到的贈閱品，《健康素時代》。

在這本贈閱品中，老清讀到很多現代畜牧業污染地球，破壞生態的論說，感覺是難以訴說的……糊涂。

先看地球上的水資源：
一公斤食物 耗水量（公升）
牛肉 100000
雞肉 3500
黃豆 2000
稻米 1900
小麥 900
薯仔 500

這是美國工廠化畜牧業的統計，可信度？老清相信這個數據。

另外飼養動物作為食物，也是產生二氧化碳的最大根源，使地球產生溫室效應的最大元兇。

每頭牛一年排放的二氧化碳，相當於一部汽車跑七萬公里的排放量……夠驚人吧，有人說，素食者揸車都比肉食者騎單車更環保。

還有很多很多，老清沒時間抄下來，反正是第一次發現環保與素食有這麼大的關係，不禁糊涂起來。

本來，老清就是少肉多菜，人說飲食要均勻，完全不吃肉是否夠營養？用甚麼方法才能改變飲食的習慣？各位，有甚麼高見？




吃素可以救地球
生產蔬果所需的地球資源，比飼養生畜少得多，所造成的污染也較少。看看以下的數據，你便知道素食有多環保，甚至還可解決糧食不足的問題。
• 在美國，畜牧業耗水量是所有行業耗水匯總和的一半以上。
• 全球各地用來畜養食用牛只數以千萬，他們糞便所排出的阿摩尼亞散發到大氣中，成為酸雨的主要原因。
• 若全人類飲食以肉類為主，現存石油只可維持十三年的使用；若全人類素食，現存石油可用二百六十年。
• 養活一個肉食者所需的耕地，可養活二十個完全素食者。
• 穀物先餵了牲畜再由人吃牲畜，共浪費百分之九十九的碳水化合物及百分百的食物纖維。
• 全球嚴重饑荒的人口，只須四千萬噸穀物即可吃飽，單是西方拿去餵飼牲畜的穀物，即達五億四千萬噸。



为什么说食素环保？因为食肉不环保！为什么说食肉不环保？因为我们为满足肉食消费而饲养了太多的禽畜，现在,全球圈养的牲畜数量是世界人口的三倍。大量畜禽生产造成的环境污染和生态破坏日益严重。1992年联合国环发大会通过的《21世纪议程》指出：「地球所面临的严重问题之一就是，不适当地消费和生产模式，导致环境恶化、贫富加剧和各国的失衡发展」。
1992年流入太湖的畜禽粪便达200万吨，1993年88万吨，是工业排污的6－10倍，造成严重的富营养化和藻类爆发生长；美国饲养的家畜总数是美国人口的四倍，每年粪便排放高达16亿吨；为了满足肉食，仅北京就饲有260万头猪、360万只鸡、20万头牛，养殖业每年粪浆的排放量约1200万吨，最高时达3500万吨，相当于4000万 人口的污染量。动物身体中排泄出大量硝酸盐、农药、生长素、抗生素等化学毒素，渗透到土壤或流入河川、湖泊，渗入地下水，不仅污染水体，更危害我们的健 康。荷兰的畜禽饲养业十分发达，被欧共体称为「粪肥过剩区」，其粪肥对大气的污染比汽车排放还多，粪便中的氮和氨以气态形式进入大气，甚至形成酸雨，一头 牛每天打嗝放屁所产生的甲烷气体约200升,看来微不足道，但全球有15亿头牛，那影响可就大了，因为，甲烷对地球温室气体的「贡献」远远超过工业二氧化碳排放的影响。
因过度食肉导致了这么多的环境问题，所以，作为环保志愿者，我宁愿少吃或不吃肉。素食者萧伯纳曾说：「一个个体，用行动表现出他的良知，然后再去呼唤集体的良心，没有什么比这更强有力的了。」